Hij is 88 jaar geworden. De zen-georiënteerde macrobiotiek-leer heeft als dogmatische basis een vorm van veganistisch eten, zonder dat daarvoor enige wetenschappelijke onderbouwing is. Kushi was eind jaren vijftig van de vorige eeuw in de VS de grote pleitbezorger van deze sektarische leer. Hij is oprichter van het Kushi Institute in Becket, in de buurt van Boston. Het instituut heeft zijn Europese uitloper in Nederland. De Nederlandse acupuncturist Adelbert Nelissen, een oude bekende van de Vereniging tegen de Kwakzalverij, opende in 1978 het Kushi Institute of Europe aan de Weteringschans in Amsterdam. Macrobioot Nelissen, geloofde, in navolging van zijn leermeester, mensen met kanker te kunnen genezen met speciale diëten en adviseerde soms patiënten het reguliere circuit te mijden. Nelissen is in september 2014 overleden; zijn instituut in Amsterdam leeft nog steeds.